Newage triển khai giải pháp xử lý ẩm bằng máy hút ẩm công nghiệp FujiE HM-180N cho xưởng sản xuất bia thủ công – Tối ưu chất lượng nguyên liệu & ổn định từng mẻ sản xuất

1. Độ ẩm ảnh hưởng thế nào đến chất lượng sản xuất bia thủ công?

Bia thủ công (Craft Beer) nổi tiếng bởi sự tinh tế trong hương vị và kỹ thuật ủ men độc đáo. Khác với sản xuất bia công nghiệp đại trà, bia thủ công sử dụng nguyên liệu tự nhiên và gần như không dùng hương liệu tạo mùi. Chính vì vậy, chất lượng nguyên liệu phải được bảo quản trong điều kiện lý tưởng – đặc biệt là độ ẩm.

Trong quy trình sản xuất bia thủ công, độ ẩm ảnh hưởng đến nhiều giai đoạn:

1.1. Độ ẩm và malt (lúa mạch nảy mầm sấy khô)

Malt là nguyên liệu quan trọng nhất. Nếu malt hút ẩm nhiều:

• Hạt mềm – vón – khó nghiền

• Tỷ lệ đường hóa giảm → ảnh hưởng nồng độ cồn

• Xuất hiện mốc ẩn, gây hỏng cả mẻ nấu

• Giảm hương thơm đặc trưng

Trong tiêu chuẩn quốc tế, malt phải bảo quản ở độ ẩm < 55% RH để giữ được chất lượng tối ưu.

1.2. Độ ẩm và hoa bia (hops)

Hoa bia giúp tạo vị đắng, mùi thơm và độ ổn định trong bia.
Khi độ ẩm cao:

• hoa bia bay mùi nhanh, giảm độ tươi

• tinh dầu dễ bị phân hủy

• bề mặt hoa xuất hiện mốc

Nhà máy bia thủ công cần môi trường khô để giữ hương vị nguyên bản.

1.3. Độ ẩm và men bia

Men là “linh hồn” của bia. Chỉ cần hơi ẩm cao trong kho:

• men dễ nhiễm tạp

• giảm hoạt lực

• khó lên men chuẩn, mẻ bia bị lỗi hương hoặc không đạt độ cồn mong muốn

1.4. Độ ẩm và kho nguyên liệu

Khi độ ẩm vượt mức 65–75%, kho dễ xuất hiện:

• hơi nước bám lên sàn, tường, bao bì

• nấm mốc phát triển

• mùi hôi khó chịu

• thiết bị bảo quản gỉ sét

Vì vậy, nhiều nhà sản xuất bia thủ công trên thế giới xem máy hút ẩm công nghiệp là thiết bị bắt buộc trong khu vực nguyên liệu.

Đơn vị bia thủ công trong dự án lần này cũng gặp tình trạng tương tự nên đã liên hệ Newage để triển khai giải pháp xử lý ẩm chuyên nghiệp.

2. Tổng quan dự án xử lý ẩm tại xưởng bia thủ công

Newage tiến hành khảo sát thực tế tại kho nguyên liệu và ghi nhận:

Không gian kho 100m² chứa nhiều bao bì, kệ hàng, thùng chứa, nên tải ẩm cao hơn so với phòng trống.

Kho yêu cầu độ ẩm ổn định – không dao động để tránh ảnh hưởng đến nguyên liệu nhạy cảm.

3. Giải pháp hút ẩm từ Newage: Máy hút ẩm công nghiệp FujiE HM-180N

Sau khi tính toán tải ẩm (theo công thức thể tích – độ ẩm ban đầu – tần suất đóng mở cửa – lượng người vận hành – mức độ hơi nước từ bao bì), Newage kết luận rằng 01 máy hút ẩm FujiE HM-180N là lựa chọn tối ưu.

3.1. Lý do chọn HM-180N cho kho bia thủ công

Dòng HM-180N được sử dụng rộng rãi trong:

• kho thực phẩm

• nhà máy chế biến đồ uống

• kho nguyên liệu nông sản

• kho đông khô, kho xay xát

• nhà máy cà phê, cacao, dược liệu

Vì vậy, ứng dụng vào kho nguyên liệu sản xuất bia thủ công là hoàn toàn phù hợp.

3.2. Ưu điểm kỹ thuật của FujiE HM-180N

✔ Công suất hút ẩm lớn – 180 lít/ngày

Đáp ứng tốt kho 100m² ngay cả khi độ ẩm ngoài trời rất cao.

✔ Công nghệ block lạnh Nhật Bản

• độ bền cao

• đạt chuẩn tiết kiệm điện

• xử lý ẩm nhanh – ổn định

✔ Duy trì độ ẩm chính xác 50% RH

Máy có thể giữ mức độ ẩm cố định ±3% RH – cực kỳ quan trọng đối với malt & hoa bia.

✔ Vận hành 24/7, độ ồn thấp

Phù hợp môi trường sản xuất có người thao tác liên tục.

✔ Thiết kế khung thép sơn tĩnh điện

Chống gỉ – chống hơi nước – tuổi thọ cao.

✔ Bộ cảm biến độ ẩm kỹ thuật số

Hiển thị rõ ràng – dễ theo dõi – an toàn cho vận hành.

3.3. Quy trình lắp đặt & tối ưu từ Newage

Newage triển khai theo 5 bước chuyên nghiệp:

Bước 1 – Khảo sát tải ẩm

Đo độ ẩm theo từng thời điểm trong ngày → xác định mức dao động.

Bước 2 – Tư vấn lựa chọn model

Chọn HM-180N thay vì hai máy nhỏ → tiết kiệm điện, tối ưu chi phí.

Bước 3 – Định vị luồng gió

Máy được đặt sao cho:

• hướng gió không thổi trực tiếp vào bao nguyên liệu

• đảm bảo đối lưu khí toàn kho

• tránh khu vực gần cửa ra vào

Bước 4 – Thiết kế đường nước thải

Đường nước ngưng được thiết kế cố định giúp vận hành 24/7.

Bước 5 – Chạy thử & kiểm tra độ ẩm

Sau 24 giờ vận hành, độ ẩm giảm xuống 50–52% RH.

4. Hiệu quả sau khi lắp đặt HM-180N trong kho bia thủ công

Sau 2 ngày vận hành, Newage ghi nhận:

✔ Giảm độ ẩm từ 75% → 50% RH

Độ ẩm được kiểm soát liên tục, không dao động theo thời tiết.

✔ Malt giữ trạng thái khô – giòn – không vón

Hạt nghiền tốt hơn → hiệu suất đường hóa tăng.

✔ Hoa bia giữ đúng hương vị tự nhiên

Tinh dầu không bị phân hủy do hơi ẩm.

✔ Men bia ổn định hoạt lực

Không còn hiện tượng men bị vón hoặc mềm bột.

✔ Kho sạch – không còn hơi nước – giảm mùi ẩm

Kệ hàng, bao bì, thùng chứa luôn khô ráo.

✔ Giảm nguy cơ nhiễm vi sinh & nấm mốc

Đặc biệt quan trọng đối với ngành thực phẩm – đồ uống.

✔ Ổn định chất lượng từng mẻ sản xuất

Nguyên liệu đầu vào tốt hơn → mẻ bia đồng đều & đạt chuẩn hơn.

5. Vì sao các xưởng bia thủ công tin tưởng Newage?

⭐ Kinh nghiệm 20+ năm xử lý ẩm trong ngành thực phẩm – đồ uống

Newage đã triển khai nhiều dự án cho:

• nhà máy sản xuất rượu

• cơ sở chế biến nông sản

• nhà máy bánh kẹo

• kho nguyên liệu thực phẩm

⭐ Giải pháp khoa học – tính toán đúng công suất

Không lắp thừa – không thiếu – tối ưu chi phí đầu tư & vận hành.

⭐ Thiết bị chính hãng FujiE – bảo hành toàn quốc

CO – CQ đầy đủ, linh kiện chính hãng, bảo trì nhanh.

⭐ Đội kỹ thuật chuyên sâu

Theo sát dự án trước – trong – sau lắp đặt.

⭐ Dịch vụ hậu mãi tốt – hỗ trợ 24/7

Hướng dẫn sử dụng, khắc phục lỗi, kiểm tra định kỳ.

⭐ Hiệu quả thực tế được chứng minh qua hàng nghìn dự án

Sự ổn định của độ ẩm giúp khách hàng đánh giá Newage là đơn vị uy tín – chuyên nghiệp – am hiểu ngành.

Kết luận: FujiE HM-180N – giải pháp lý tưởng cho kho nguyên liệu bia thủ công

Giải pháp hút ẩm công nghiệp do Newage triển khai đã giúp xưởng bia thủ công:

• Duy trì độ ẩm lý tưởng 50% RH

• Bảo vệ malt – hoa bia – men khỏi ẩm mốc

• Tối ưu hương vị bia

• Nâng cao chất lượng mỗi mẻ nấu

• Giảm thiểu rủi ro thất thoát nguyên liệu

• Tối ưu vệ sinh & an toàn thực phẩm

• Tăng độ ổn định của dây chuyền sản xuất

Với sự kết hợp giữa kỹ thuật chuyên nghiệp từ Newage và thiết bị FujiE HM-180N chất lượng cao, mô hình sản xuất bia thủ công đã đạt môi trường bảo quản nguyên liệu lý tưởng – hướng đến sản phẩm ổn định, đạt tiêu chuẩn cao.

Newage – Chuyên gia xử lý ẩm công nghiệp toàn diện